Lacanche fornuizen et knoflook uiensoep

IMG_2364

Beleving is tegenwoordig een gevleugeld woord. Maar als je een Lacanche fornuis ziet dan is dat ook een beleving en een hele mooie. Wat een pracht fornuizen zijn dat, zelfs het goedkopere broertje Westhal. En wat een prachtige omgeving in Tull en ’t Waal. De Nederlandse importeur Bos is gevestigd in een prachtig verbouwde boerderij. De fornuizen staan daar letterlijk op stand. Bij deze authentieke fornuizen hoort een authentiek recept. Knoflook uiensoep. Een recept dat staat beschreven in het Lacanche Bulletin. Een uitgave van importeur Bos himself en komt zo’n twee keer per jaar uit. Bon Appétit!

IMG_2368Lacanche

Lacanche is een klein dorpje zo’n 40 kilometer van Beaune. Het ligt in de bourgogne, een streek van wijn en lekker eten. Door het nabij gelegen riviertje, ook Lacanche genaamd en een bodem rijk aan ijzererts ontstaat er sinds de 15 de eeuw industrie in Lacanche. De plaatselijke smid was in die tijd degene die je fornuis maakte, vaak op maat. Ze maakte de plaatstalen kast. Maar wat ze niet konden was het fabriceren van de gietijzeren onderdelen, die werden gemaakt in Lacanche door Lacanche. Een industrie was geboren. Pas veel later ontwikkelde het gebied zich wat betreft de wijn en de smaakpapillen oftewel de gastronomie.

IMG_2363

In eerste instantie werden ze vervaardigd voor de horeca later ook voor de particulieren sector. Vele franse koks zweren bij hun eigen fornuis en laten die dan ook vaak op maat maken. De fornuizen hebben een bepaalde diepte die standaard is voor de horeca.

IMG_2362

De fornuizen zijn robust, basic en degelijk. Wat vooral de kracht is van de Lacanche fornuizen is het feit dat je de gaspitten zelf kunt afstellen. Het bezoek aan de showroom van Lacanche is zeker de moeite waard. Elke zaterdag zijn ze open en staat er een lekker potje soep op het fornuis. Daarnaast geven ze kookcursussen speciaal voor degene met een Lacanche fornuis. Ook is er een kookwinkel gevestigd met pannen van onder andere de Buyer, Falk en Le Creuset. Voor meer info kijk op www.lacanche.nl

IMG_2373

Knoflook uiensoep

Het recept is helaas geschreven voor degene met een Lacanche fornuis. Maar met wat creativiteit lukt deze soep ook best zonder zo’n beauty.

300 gram uien, olijfolie, 2 teentjes knoflook klein gesneden (meer mag ook), 2 liter groentebouillon en 2 geroosterde sneden wit brood

Zet de garingsoven op stand 3. Bak de uien in olijfolie met de uitgeperste tenen zachtjes maar niet bruin. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Brokkel de sneetjes brood door de soep en mix met de staafmixer de soep. Zet de soep  2 uur in de garingsoven, langer mag ook. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Bon Appétit!

IMG_2379

Gespot bij Lacanche Nederland, prachtige vijzels van marmer en notenhout. Te mooi!

Advertenties

2 thoughts on “Lacanche fornuizen et knoflook uiensoep

Add yours

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Create a website or blog at WordPress.com

Omhoog ↑

le Cap Ferret de Sophie Juby

mon Ferret authentique et photogénique, mes adresses trendy, mes coups de coeur.

En Gironde

allerlei informatie over de Gironde streek in Frankrijk

%d bloggers liken dit: