Auteur: Mireille den Hartog

Peugeot pepermolen en pepersteak

Wanneer je in een restaurant of brasserie gaat eten en er staat een pepermolen op tafel, negen van de tien keer dat dat een Peugeot pepermolen is. Ja, van Peugeot, het automerk. Ooit begon de familie Peugeot met een graanmolen. Nu uitgegroeid tot één van de grootste leveranciers van de wereld van auto’s maar ook

Lees verder

Driekoningen met taart en een “boon”

Wij hier in Nederland vieren Driekoningen niet meer zo aan maar in een aantal landen, waaronder Frankrijk, wordt op 6 januari, morgen dus, nog steeds driekoningen gevierd. Het is in die landen een heuse traditie en een onderdeel daarvan is het eten van een taart met een kroon erop en een “boon” erin. In de

Lees verder

Het Picardie glas en laagjestoetje

Ik denk dat iedereen het glaasje wel kent, in het keukenkastje heeft staan of een glaasje wijn eruit gedronken heeft op een terras wel of niet in Frankrijk, het Picardie glas. Dit soort glaasjes zijn ook uitstekend te gebruiken om een toetje in te serveren zoals dit laagjestoetje. Bon Appétit! Het beroemde en populaire Picardie glas

Lees verder

Aigle regenlaars en scholfilet

Aigle regenlaars in combinatie met scholfilet met amandelen.  Twee “producten” die mij erg doen denken aan de vakanties uit mijn jeugd in Bretagne, Frankrijk. De regenlaars die we vaak nodig hadden tijdens onze vakantie vanwege de vele regenbuien en de vis aan de fantastische maaltijden die wij ’s avonds aten in de door mijn moeder uitgekozen hotels. De Aigle regenlaars

Lees verder

Le Parfait weckpot en rillettes van eend

Rillettes worden gemaakt van gekookte reepjes vlees en zijn zeer makkelijk zelf te maken. In een le Parfait weckpot, groot of klein is het leuk serveren of weggeven. Voor de kerst is het een ideaal voorgerecht wat je nu al kunt maken. Bon appétit! Le Parfait weckpot Het merk Le Parfait is ontstaan rond 1930

Lees verder

De Franse brasserie en de klassieke Franse uiensoep

  De Franse brasserie en het recept van de befaamde uiensoep, om in je eigen huis en keuken de allure en sfeer te geven van een echte Franse brasserie. Bon appétit! Het ontstaan van de brasserie Het woord brasserie betekent in het Frans letterlijk brouwerij. In 1864 trok Frédéric Bofinger uit de Elzas naar Parijs.

Lees verder

Michelingids en Coquilles Saint-Jacques

  Ik denk dat er in veel huizen in Nederland wel een Michelingids in de kast staat, ook bij mij. Heerlijk om je alvast voor te bereiden op je vakantie. Om dit gevoel kracht bij te zetten dit recept van de Coquilles om zelf thuis de sterren van de hemel te kunnen koken. Een redelijk

Lees verder

Le Creuset pan en Coq au vin

De Coq au vin gemaakt in een gietijzeren Le Creuset pan, in een mooie kleur, mag  gewoon op tafel gezet worden. Juist het oerdegelijke en stoere van zo’n pan horen helemaal bij dit gerecht, beetje boers, landelijk en bourgondisch. Bon appétit! De Le Creuset pan. Wanneer je een gietijzeren pan van Le Creuset optilt voel

Lees verder

Opinel mes en Croque Monsieur

Mijn Opinel zakmes met blauw heft gaat altijd mee op vakantie maar ook tijdens een zomerse pique-nique, daarom dit simpele recept van een croque voor monsieur & madame, voor een heerlijke buiten brunch of lunch.  Het Opinel zakmes Tijdens de industriële revolutie ontwikkelde Joseph Opinel een zakmes. Niet geheel iets nieuws in die tijd maar wel uniek

Lees verder