De Franse brasserie en de klassieke Franse uiensoep

  De Franse brasserie en het recept van de befaamde uiensoep, om in je eigen huis en keuken de allure en sfeer te geven van een echte Franse brasserie. Bon appétit! Het ontstaan van de brasserie Het woord brasserie betekent in het Frans letterlijk brouwerij. In 1864 trok Frédéric Bofinger uit de Elzas naar Parijs.

Lees verder

Michelingids en Coquilles Saint-Jacques

  Ik denk dat er in veel huizen in Nederland wel een Michelingids in de kast staat, ook bij mij. Heerlijk om je alvast voor te bereiden op je vakantie. Om dit gevoel kracht bij te zetten dit recept van de Coquilles om zelf thuis de sterren van de hemel te kunnen koken. Een redelijk

Lees verder

Le Creuset pan en Coq au vin

De Coq au vin gemaakt in een gietijzeren Le Creuset pan, in een mooie kleur, mag  gewoon op tafel gezet worden. Juist het oerdegelijke en stoere van zo’n pan horen helemaal bij dit gerecht, beetje boers, landelijk en bourgondisch. Bon appétit! De Le Creuset pan. Wanneer je een gietijzeren pan van Le Creuset optilt voel

Lees verder

Opinel mes en Croque Monsieur

Mijn Opinel zakmes met blauw heft gaat altijd mee op vakantie maar ook tijdens een zomerse pique-nique, daarom dit simpele recept van een croque voor monsieur & madame, voor een heerlijke buiten brunch of lunch.  Het Opinel zakmes Tijdens de industriële revolutie ontwikkelde Joseph Opinel een zakmes. Niet geheel iets nieuws in die tijd maar wel uniek

Lees verder

Bretonse streepjestrui en Far Breton

Wanneer ik mijn Bretonse streepjestrui aantrek waan ik mij even in La France, net als het eten van de Far, een traktatie en zowel een toetje als een taartje. De Bretonse streepjestrui Rond 1900 was er een familie in het plaatsje Saint-James die de wollen trui maakte met het bekende blauwe streepje. In die tijd hadden

Lees verder