Alle berichten getagd met: Bouillabaisse

Savon de Marseille et Bouillabaisse

 Twee producten die onlosmakelijk verbonden zijn aan de mooie stad Marseille. Wanneer ik de plaatsnaam Marseille hoor of lees, schieten er bij mij twee dingen door het hoofd. De heerlijk ruikende Savon de Marseille, waar je er gewoon een paar van in de kast moet hebben liggen en de zalige Bouillabaisse, die je zeker een keertje gegeten moet hebben in de haven van Marseille. Savon de Marseille Savon de Marseille wordt gemaakt van plantaardige oliën en geproduceerd in en om de stad Marseille. Uit een document van 1370 blijkt dat er toen al zeepmakers waren. In 1688 introduceerde Lodewijk de 14e dat de naam Savon de Marseille alleen gebruikt mocht worden als de zeep was gemaakt van olijfolie. Later werd dat weer opgeheven en mochten er ook andere plantaardige oliën gebruikt worden om Savon de Marseille te vervaardigen. Het produceren van de zeep nam een enorme vlucht en in 1924 kende Marseille en de stad Salon de Provence maar liefst 132 zeepfabriekjes. De zeep wordt oorspronkelijk gemaakt van zeewater, uit de Middellandse zee, olijfolie en een …