Alle berichten getagd met: champagne

Frankrijk, Le Creuset

Top 10 Franse sinterklaas- en kerstcadeaus!

Nog iets meer dan een week en dan is het Sinterklaas. De laatste cadeaus voor deze dag worden nu nog snel ingekocht. De Kerstdagen laten nog even op zich wachten, maar om op tijd te zijn zou ik nu alvast het een en ander ‘inslaan’. Daarom hier en nu mijn top 10 van ‘Franse’ sinterklaas- en kerstcadeaus en eentje voor Oud en Nieuw! Ben je lekker op tijd!  1. Een Creuset beker of mok. Voor de koude dagen kan je een warme chocomelk of een overheerlijke Glühwein in deze stoere mok van Le Creuset maken. Hieronder een recept voor Glühwein. Te verkrijgen bij kookwinkels. Recept: 1 fles lichte rode wijn, 0,5 liter water, een halve citroen, een halve sinaasappel, 10 kruidnagelen, 3 kaneelstokjes, 50 gr bruine suiker en scheutje cognac Schenk de wijn en het water in een pan. Snijd de citroen en de sinaasappel in parten en steek de kruidnagelen in de schillen. Doe deze in de pan samen met de kaneelstokjes en de suiker. Verwarm de wijn op een laag vuur en laat het een half uurtje trekken. De wijn mag niet koken. …

Meer leren en weten over (de) Champagne

Dat Champagne een wijn met bubbels is en een streek in Frankrijk weten de meeste mensen wel. Veel verder komt men vaak niet. Daar wil het Comité Champagne graag verandering in brengen. Om een groter publiek te bereiken lanceert het Comité namelijk zijn eerste e-learning programma: http://www.champagnecampus.com Op een moderne, gebruiksvriendelijke en ludieke manier kom je meer te weten over Champagne. Het programma bestaat uit 3 niveau’s: nieuwsgierigen, liefhebbers en gevorderden. Het is beschikbaar in de talen Frans, Engels en Chinees. Wanneer je begint aan het programma worden er een aantal vragen gesteld. Naar aanleiding van die vragen wordt je ingedeeld in een niveau. (Ik kwam op niveau liefhebber uit). Dan begint het echte programma en wordt er van alles uitgelegd over (de) Champagne. Als laatste kan je meedoen aan een quiz en kijken hoeveel vragen van de 10 vragen je goed hebt. Dit kan je eventueel delen via Facebook of Twitter. Vervolgens kan je doorgaan naar het volgende niveau. Op een ontspannen manier leer je heel gemakkelijk iets meer over deze boeiende wijn. Om …

Champagne als gastronomisch begeleider

Op uitnodiging van Lindsay Tompson van Wijnbloggers.nl, was ik afgelopen maandag aanwezig bij de Nederlandse dag van de Champagne. Deze middag werd georganiseerd door het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne en het Bureau du Champagne Benelux en vond plaats in de Kookfabriek in Amsterdam. Vol verwachting klopte mijn hart, want wanneer krijg je nou zoveel mooie Champagnes en overheerlijke gerechten voorgeschoteld op een gewone doordeweekse dag. Deze middag dus. Natuurlijk was het proeven van de zeer exquise gerechtjes samen met de prachtige champagnes een groot onderdeel van de middag, maar waar het ook met name om ging was het meer op de kaart zetten, het bekender maken van het drinken van Champagne bij een groter deel van het Nederlandse publiek. Uit de statistieken van het Comité blijkt dat de export van Champagne naar onder andere Nederland toe neemt. Vooral de verkoop van Champagnes met weinig toegevoegde suiker zoals Extra Brut en Brut Nature groeien in Nederland, daarnaast is en blijft de demi-sec Champagne in Nederland erg populair. Wij Nederlanders zijn gevarieerde Champagnes drinkers, we drinken onder andere Brut, …

stokbrood, Frankrijk

Franse musea om van te smullen

Dat de Fransen van lekker eten en drinken houden dat weten we allemaal wel. En ook dat ze er uren over kunnen praten en discussiëren. De Fransen zijn zelfs zo trots op ‘hun’ eten en drinken dat ze van en over veel van die producten, zoals (stok)brood, champions, rijst, noga, armagnac en wijn, een museum hebben opgezet. Het land is dan ook gezegend met een diversiteit aan producten van Franse bodem waardoor er bijna in elke regio wel iets te vinden is op ‘culinair museaal’ gebied. En elke regio heeft vaak zijn specifieke product zoals bijvoorbeeld Bourgogne zijn Moutarde de Dijon en Bretagne de sardines.  In de ‘Franse musea om van te smullen’ rubriek wil ik proberen om die ‘Culinaire musea’ van Franse bodem bij elkaar te brengen. Zodat wanneer je een bezoek brengt aan dat mooie Franse land en je bent ook nog eens in de buurt, je één (of twee) van die ‘gastronomische adressen’ kunt bezichtigen. Champagne-Ardenne-Loraine- Alsace:  Over het echte brood uit de Elzas!  Musée du Pain d’Alsace, Rue du Sel, Selestat, maisondupain.org Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées:  Museum over de mooie Laguiole messen: Musée du Couteau de Laguiole, Route …

Het champagnehuis Veuve Clicquot

Tijdens de champagneproeverij in Amsterdam  ontmoette ik Florian Rottmann, Brand Manager van Moët Hennessy. Zij zijn onder andere importeur van de champagnemerken Moët & Chandon en Veuve Clicquot. Via hem kreeg ik prachtig beeldmateriaal van de champagnehuizen. Vorige week publiceerde ik het blogartikel over Moët et Chandon, vandaag is het de beurt aan Veuve Clicquot. HET ONTSTAAN: Philippe Clicquot komt uit een familie van bankiers en textielhandelaren. Hij bezit een aantal wijngaarden in de buurt van Reims en besluit om in 1772 de wijnbusiness in te gaan onder zijn eigen naam. Hij trouwt met Barbe Nicole Ponsardin. Maar al snel overlijdt Philippe en neemt Barbe Nicole in 1805 op 27-jarige leeftijd het familiebedrijf over. Daarmee is ze meteen 1 van de 1e zakenvrouwen van die tijd. In 1810 creeërt ze de 1e vintage champagne in de regio. De oogst van het jaar 1811 wordt heel bijzonder want dan vliegt er een komeet over de wijngaarden, zo ontstaat de Comet Vintage. De zaken gaan goed en vooral in Rusland vindt de Veuve Clicquot champagne gretig aftrek. Dit …

Het champagnehuis Moët et Chandon

Tijdens de champagneproeverij in Amsterdam  ontmoette ik Florian Rottmann, Brand Manager van Moët Hennessy. Zij zijn onder andere importeur van de champagnemerken Moët & Chandon en Veuve Clicquot. Via hem kreeg ik prachtig beeldmateriaal van de champagnehuizen, daarom vandaag een blogartikel over Moët & Chandon. Als je denkt aan champagne denk je al snel aan Moët & Chandon. Het champagnehuis van Moët & Chandon dateert uit 1743. Met wijngaarden over meer dan 1150 hectare en ondergrondse kelders van 30 km lang gevuld met 100 miljoen flessen. Dit maakt het champagnehuis Moët & Chandon veruit het grootste champagnehuis. Iedere 1,5 seconde wordt ergens ter wereld een Moët & Chandon champagnefles ontkurkt. De meest verkochte en best gekende wijn blijft toch Moët & Chandon Brut Impérial. HET ONTSTAAN VAN HET HUIS: Het huis Moët & Chandon werd opgericht door Claude Moët in 1743 in Epernay. Een stad in het Franse departement Marne. Het was Jean-Remy Moët, de kleinzoon van Claude Moët die het huis eind 18de eeuw groot heeft gemaakt waardoor het nu het grootste champagnehuis ter …

Champagne, oesters en goede voornemens!

Oliebollen en vuurwerk afsteken, dat is hoe bij ons oud en nieuw gevierd wordt en wij Nederlanders denken dan ook vaak dat dat in andere landen net zo gebeurd. Nou nee, in La France vieren ze oud en nieuw vooral rond de eettafel. De gehele avond wordt er lekker gegeten en gedronken aan een mooi gedekte dis. Vooral oesters en foie gras. De supermarkten liggen rond oud en nieuw vol met deze artikelen, het is bijna een must om aan deze traditie mee te doen in Frankrijk. Ik denk, dat wanneer je met een lekker stukje vlees op de proppen komt, ze je vreemd zitten aan te kijken. De Fransen vieren oud en nieuw dus aan de dis. Om middernacht slaat wel de plaatselijke kerkklok 12 uur, maar dat is dan ook het enige wat je hoort op straat, want de Fransen blijven binnen. Ze feliciteren elkaar met het nieuwe jaar, proosten met de champagne en gaan door met datgene wat ze aan het doen waren, eten! Vooral geen vuurwerk afsteken, officieel mag het ook niet …