Het gebeurt niet vaak dat ik iets schrijf en publiceer over de streek waar ik graag kom in Frankrijk en dat is de Medoc. Het stukje schiereiland met aan de ene kant de Atlantische Oceaan en aan de andere kant de Gironde. Dat stukje Frankrijk bezit wel de meest prestigieuze wijnhuizen van de wereld. Denk aan Chateau Margaux, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild.

Tussen die grote jongens en eentje die zelf ook aardig groot is, staat Château Palmer. Langs de bekende D2 waar veel mooie en grote chateau’s staan, staat het prachtige, met donkere kozijnen, Château Palmer.

Pal naast het chateau staan een aantal bijgebouwen en in een van die bijgebouwen zit de kantine van het chateau. Deze was eerst, sinds de renovatie van de bijgebouwen in 2020, alleen bedoeld voor de medewerkers van Château Palmer maar sinds kort kan iedereen er komen eten.

“We willen de lokale gemeenschap en toeristen betrekken en van de Palmer-kantine een plek maken die mensen samenbrengt en voedt,” legt Thomas Duroux, directeur van het domein, uit. “Daarnaast doen we dit om de onderlinge banden op het domein te versterken en de relatie met het dorp Margaux opnieuw aan te halen.”

De (wijnmakers)kantine is een populaire en toegankelijke plek geworden in bistro-stijl, met simpele houten stoelen, een mooie houten vloer en ronde en rechthoekige houten tafels. De houten dakconstructie is nieuw en duidelijk een pronkstuk van de ruimte.

Wanneer je binnenkomt in de kantine stuit je op een vakkenkast met daaronder kranen met een grote wasbak. Hier kan je je handen wassen, voor het personeel dat in de wijngaarden heeft gewerkt wel reuze handig. Daarna pak je een servet; de rode zijn voor de eigen medewerkers, de wit/grijze zijn voor de “bezoekers”. En helemaal top, ze zijn van stof. Heel erg duurzaam dus.

De menukaart biedt wekelijks wisselende seizoensgerechten waarin de eigen landbouwproducten van het domein centraal staan. De gerechten zijn een soort huiselijke culinaire creaties. Er worden veel kruiden in verwerkt die uit eigen tuin komen.

“We serveren een vast menu met een voor-, hoofd- en nagerecht. We mikken op stevige kost – aangezien we ons richten op werkende mensen – maar ook op gerechten om te delen. De schalen komen op tafel en iedereen kan opscheppen zoveel hij wil”. En dat klopt. Wij krijgen als voorgerecht een schaal met daarop koude haricots verts en een knoflooksaus, daarna komt de schaal met lasagne en rundergehakt. De groene salade met kleine tomaatjes komt uit eigen tuin. En we sluiten af met een grote schaal met abrikozen, “gegaard” in water met allerlei kruiden uit de tuin. En we drinken daar een wijn bij die speciaal wordt gemaakt voor de kantine. Zowel rood als wit. Uiteraard staat er ook water en stokbrood op tafel. We genieten met volle teugen van de maaltijd net als van het gezelschap wat naast ons zit, de pompiers van Margaux.

De kantine van Château Palmer is een hele leuke plek om te genieten van simpel maar goed eten. De bediening is aangenaam en vriendelijk en met een beetje geluk zit je met leuk gezelschap een de tafel. Het was in ieder geval een bijzondere ervaring en zeker voor herhaling vatbaar.

Lunch in de kantine van Palmer

De kantine is open van maandag t/m vrijdag en er kan gereserveerd worden vanaf 12.15 uur tot en met 13.00 uur. Reserveren is wel belangrijk en kan via +33 (0)5 57 88 72 72. Het menu kost 20 euro per persoon (wijn wordt apart afgerekend. In ons geval was het 5 euro per glas).

CHÂTEAU PALMER
LIEU-DIT ISSAN
33460 MARGAUX-CANTENAC
FRANCE
TEL : +33 5 57 88 72 72

Beelden van een ander bezoek aan de Cantine de Palmer.