Recept aardappelsoep met truffel à la Van Franse bodem

Tijdens het Fête de la Truffe bij L’Epicerie du Pape in Den Haag werd er heerlijke aardappelsoep met truffel geserveerd. Ik vroeg het recept op en gaf er mijn eigen draai aan.

Voor 4 personen heb je nodig:

500 gram aardappels geschild en in blokjes , 2 tenen knoflook klein gesneden, wit van 1 prei in ringen gesneden, 1 ui gesnipperd, 1 theelepel provençaalse kruiden, 700 milliliter paddestoelenbouillon, roomboter, kookroom, potje truffelstukjes van 12 gr. en eventueel truffelolie.

IMG_4926

Smelt de boter in de pan en fruit daarin de prei, knoflook en ui aan.

IMG_4927

Voeg de provençaalse kruiden toe, de aardappels en de paddestoelenbouillon en laat koken tot de aardappels gaar zijn.

IMG_4929

Voeg de truffelstukjes toe, wat peper en zout en pureer de soep met een staafmixer. Proef de soep, voor de truffelsmaak kan je nog wat truffelolie toevoegen. Bij een te dikke of dunne soep voeg je of wat water toe of wat maizena.

Serveer in een leuke kom of beker en maak af met wat room en kruiden.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Create a website or blog at WordPress.com

Omhoog ↑

le Cap Ferret de Sophie Juby

mon Ferret authentique et photogénique, mes adresses trendy, mes coups de coeur.

En Gironde

allerlei informatie over de Gironde streek in Frankrijk

%d bloggers liken dit: