Goh dat was ff schrikken toen ik vernam dat Madame Paté er mee ging stoppen. Ik had Inge Jansen jaren geleden leren kennen als een zeer bekwame vakvrouw op het gebied van het maken van paté. Alleen zij maakt de paté zoals de Fransen hem ook maken. Kwalitatief goede ingrediënten, smaakvol en grof van structuur. In de loop van mijn blog carrière heb ik Inge gevolgd en menig blogartikel over haar fantastische producten geschreven.

Gelukkig kreeg ik afgelopen week een mooi bericht binnen en dat was dat Inge het patébijltje heeft overgedragen aan Simon Fust. Inge heeft in Simon een bourgondische, energieke en creatieve opvolger gevonden.

De Franse keuken loopt als een rode draad door Simons leven. Tien jaar lang werkte Simon in de Franse Food Sector en reisde door heel Frankrijk, op zoek naar typische Franse heerlijkheden. In zijn restaurant Bommels Bakhuys stond de Franse bourgondische keuken centraal. Er werd gekookt met verse ingrediënten uit de eigen kweektuin Bommels Buiten en Simon serveerde -u raadt het al- paté van Madame Paté! Dus toen Simon zijn restaurant verkocht voor een nieuwe uitdaging en hoorde dat Inge wilde stoppen met Madame Paté was de “deal” snel gemaakt. In Madame Paté komt voor Simon alles samen: de liefde voor Frankrijk, het ambacht en zijn favoriete producten zoals paté, rillettes, confit de canard en nog veel meer!

Ik heb er alle vertrouwen in dat Simon er iets moois van gaat maken en wens hem heel erg veel succes met het verder bestieren van Madame Paté.

Je kan al paté bestellen bij Simon.

PATÉWORKSHOPS
Het paté-avontuur van Inge zit er gelukkig niet op. Zij blijft gewoon die ongewone patéworkshops geven. In december zijn er zelfs nog plekjes vrij! Ook voor de patéworkshops in het nieuwe jaar kunt u zich al aanmelden. De workshops in april 2025 worden speciaal gegeven op het fleurige en kleurige Bommels Buiten in Zaltbommel.

Oude artikelen over Madame Paté