Het is blond bier en heeft een zeer Franse naam: Blonde of Saint Tropez. Ik ontdekte het in de winkel Robbies in Den Bosch. Het stond daar uitgestald vanwege het Saint Tropez thema wat Robbies deze zomer voert. De licht blauwe bierviltjes en kratjes trokken mijn aandacht, maar vooral ook de naam Saint Tropez. Aan de flessen te zien was het geen wijn, het bleek bier te zijn en wel blond bier. Ik nam contact op met het bedrijf en vrij snel kreeg ik prachtige beelden en tekst toegestuurd. Mooi zo’n samenwerking. Delen en geven, de trend van deze tijd! Onderaan dit artikel stelt Jos van Riel zich voor. Hij is de persoon die dit mooie ‘Franse’ biertje naar Nederland heeft gehaald.
Na wat research kwam ik er achter dat het niet echt een Frans product is, want een aantal ingrediënten komen uit België. Zoals het water wat gebruikt wordt voor het bier. Dit komt uit het land van Aat (Ath), een semi doorlaatbare vlakte. Het hoogwaardige gerstemout komt ergens uit Europa. Dit mout zorgt voor de unieke kleur en smaak. Naast het mout worden er 3 soorten hop verwerkt in het Blonde of Saint Tropez bier.
De fles heeft iets weg van een champagne fles. Het glas is donker, om het bier tegen warmte en licht te beschermen. De dop/capsule is lichtblauw van kleur en geeft dat zuid franse tintje aan de gehele uitstraling. De typografie is simpel maar verfijnd en helemaal van deze tijd. Het is de kracht van het weglaten, hoe simpeler en helderder hoe beter.
Het bier wordt gebrouwen in een open kuip van eikenhout van maar liefst 130 jaar oud. Daarna gaat het over in een kookkuip. Na dit kookproces wordt het mengsel in een fermentatiekuip tot 20C afgekoeld en gedecanteerd. Dan vindt ook de gisting plaatst. De uitzonderlijke smaken en aroma’s die het Blonde of Saint Tropez typeren, komen dan tot ontwikkeling. De tweede gisting vindt plaatst op de fles door verse gist. Het bier krijgt dan ook zijn bubbels. Dit gehele proces duurt zo’n 2 maanden.
Het bier ruikt licht naar mandarijn en cider en smaakt naar abrikoos, citroen en muskaat. Het schuimt licht en de bubbels prikkelen licht in de mond. Een licht alcoholische biertje, 5,6 % wat je het best kunt serveren op 4 -5 graden en wat verkrijgbaar is in flesjes van 33 cl en in een grote fles van 1,5 liter (Magnum)
Beeldmateriaal: Blonde of Saint Tropez
One thought