Ik probeer altijd dingen met elkaar te combineren. Beetje economisch denken heet dat. Zo was ik laatst in Amsterdam voor de wijnproeverij “Union des Grands Crus de Bordeaux”. Ik ben toen meteen langs anderen dingen gegaan die iets voor het blog kunnen betekenen. Op mijn weg naar één van die dingen kwam ik de Franse Slagerij Alain Bernard tegen op de Albert Cuypstraat, midden in het hart van de Pijp.
De etalage van deze slagerij is al zo uitnodigend. De patés en terrines zien er zalig uit en “roepen je naar binnen”. Bij binnenkomst waande ik mij in Franse sferen, vanwege de geur in de winkel maar ook vanwege het feit dat er door een klant en een personeelslid Frans gesproken werd.
Binnen lag de vitrine ook vol. Er lagen zalige worsten, waaronder de merguez, lamsvlees, erg mooi rundvlees, allerlei soorten rillettes en andere Franse specialiteiten. Tussen al het vlees lag er ook de echte Bretonse roomboter, wel of niet gezouten.
Wij kochten daar de rillettes de canard. Niet goedkoop, maar wel heel erg lekker. Zalig gewoon. Huisgemaakt, niet zout en heerlijk smeuïg. Was natuurkijk veel te snel op. Wanneer ik weer in Amsterdam ben, ga ik zeker weer langs bij Slagerij Alain Bernard voor nog een portie rillettes de canard.
Zeker ook een aanrader als je een dagje Amsterdam doet en langs de Albert Cuyp markt gaat. Gewoon even binnenlopen is al leuk.
Slagerij Alain Bernard | Albert Cuypstraat 133 | 1072 CS Amsterdam
Beeldmateriaal: Mireille den Hartog | Van Franse bodem
Van Franse bodem 
Geef een reactie op Wat is rillettes? – Van Franse bodem Reactie annuleren